Microbiología Alimentaria :  Fermentaciones Alimentarias / 
coordinadores, C.M. Bourgeois, J.F. Mescle, J. Zucca ; traducido por Víctor A. Díez Fernández. 
 - 366 páginas ;  24 centímetros 
<br/><br/>Los microorganismos de las fermentaciones -- La fermentación de los productos vegetales -- La fermentación de los productos animales -- Perspectivas. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420007846 9788420007847 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Microbiología alimentaria.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>576.163  / M51