Fermentaciones Alimentarias Bourgeois, C. M. coordinador. Mescle, J. F. coordinador. Zucca, J. coordinador. text sp 1995 monographic spa 366 páginas ; 24 centímetros Los microorganismos de las fermentaciones -- La fermentación de los productos vegetales -- La fermentación de los productos animales -- Perspectivas. coordinadores, C.M. Bourgeois, J.F. Mescle, J. Zucca ; traducido por Víctor A. Díez Fernández. SEG44 SEG26 P159 P155 P154 P153 P150 P100 P31 P30 P26 P25 P24 P22 P15 P10 Microbiología alimentaria 576.163 M51 8420007846 9788420007847 PE-LiUPU 150616 20250731180157.0 spa