@book{62847,
	author = {Boatella Riera, Josep and Universitat de Barcelona. Publicacions i Edicions},
	title = {Química y Bioquímica de los Alimentos II},
	publisher = {Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona},
	year = {2004},
	address = {Barcelona, España},
	note = {Recurso electrónico disponible en formato PDF.},
	url = {https://upeuedupe-my.sharepoint.com/:b:/g/personal/crai_upeu_edu_pe/ERRqK64CyCdOmZUhrXKcHoMBTIxLN0ly9RqMTmZtmfnJVw?e=IteJBa}
}