02054cam a22002894i 4500003000900000005001700009008004100026020001800067035001900085040003300104082001900137100003700156245012100193264003600314300004400350336002200394337002500416338002400441504007800465505064100543520035201184650003501536650003201571650002701603650002901630856010501659PE-LiUPU20251126155418.02022xxxxes     pe a    rb    000 0 spa d  a9788412496697  aPE-LiUPU000014  aPE-LiUPUbspacPE-LiUPUerda04a664bM183c223  aMadrid Vicente, Antonio,eautor.10aCurso de formación en tecnología de los alimentos :bcon ejercicios prácticos resueltos /cpor Antonio Madrid. 1aMadrid :bAMV Ediciones,c2022.  a417 páginas :bilustraciones ;c24 cm  atexto2rdacontent  aunmediated2rdamedia  avolumen2rdacarrier  aIncluye índice, ejercicios prácticos y soluciones al final del libro.0 aLos Alimentos -- Alimentos antioxidantes, funcionales y transgénicos -- El Etiquetado nutricional -- Los Aditivos -- Seguridad alimentaria y trazabilidad -- Sistema APPCC -- La leche -- Los productos lácteos -- Los Helados -- Carnes y productos cárnicos -- El Pescado y sus productos derivados -- Huevos y ovoproductos -- Mermeladas, jaleas y miel -- Zumos, néctares y ketchup -- Productos de Bollería, pastelería, galletas, caramelos, chicles, etc... -- Aceites y grasas -- El Café -- Frutos secos -- Condimentos y especias -- Equipamiento industrial en las industrias alimentarias -- Soluciones a ejercicios prácticos.  aCurso completo y actualizado sobre tecnología de los alimentos. Aborda desde conceptos básicos de nutrición, seguridad alimentaria, etiquetado y aditivos, hasta procesos de fabricación industrial y control de calidad. Incluye ejercicios prácticos con soluciones. Dirigido a estudiantes, técnicos y profesionales del sector alimentario. 0aTecnología de los alimentos. 0aProcesamiento de alimentos. 0aAditivos alimentarios. 0aEtiquetado de alimentos.40uhttps://www.amvediciones.com/producto/curso-tecnologia-de-los-alimentoszFicha editorial en línea.