TY  - BOOK
AU  - Madrid Vicente, Antonio,
TI  - Curso de formación en tecnología de los alimentos: con ejercicios prácticos resueltos 
SN  - 9788412496697
U1  - 664 23
PY  - 2022///
CY  - Madrid
PB  - AMV Ediciones
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - Procesamiento de alimentos
KW  - Aditivos alimentarios
KW  - Etiquetado de alimentos
N1  - Incluye índice, ejercicios prácticos y soluciones al final del libro; Los Alimentos -- Alimentos antioxidantes, funcionales y transgénicos -- El Etiquetado nutricional -- Los Aditivos -- Seguridad alimentaria y trazabilidad -- Sistema APPCC -- La leche -- Los productos lácteos -- Los Helados -- Carnes y productos cárnicos -- El Pescado y sus productos derivados -- Huevos y ovoproductos -- Mermeladas, jaleas y miel -- Zumos, néctares y ketchup -- Productos de Bollería, pastelería, galletas, caramelos, chicles, etc... -- Aceites y grasas -- El Café -- Frutos secos -- Condimentos y especias -- Equipamiento industrial en las industrias alimentarias -- Soluciones a ejercicios prácticos
N2  - Curso completo y actualizado sobre tecnología de los alimentos. Aborda desde conceptos básicos de nutrición, seguridad alimentaria, etiquetado y aditivos, hasta procesos de fabricación industrial y control de calidad. Incluye ejercicios prácticos con soluciones. Dirigido a estudiantes, técnicos y profesionales del sector alimentario
UR  - https://www.amvediciones.com/producto/curso-tecnologia-de-los-alimentos
ER  -