01797cam a22003134i 4500 PE-LiUPU 20251126155418.0 2021xxxxes pe a rb 000 0 spa d 9788412374858 PE-LiUPU000015 PE-LiUPU spa PE-LiUPU rda 664.8046 M183c 23 Madrid Vicente, Antonio, autor. 6898 Conservas vegetales : curso de formación / por Antonio Madrid. Madrid : AMV Ediciones, 2021. 234 páginas : ilustraciones ; 24 cm texto rdacontent unmediated rdamedia volumen rdacarrier Incluye anexos normativos y secciones técnicas. Conservas vegetales -- Procesos de elaboración de Conservas vegetales -- Mermeladas y jaleas -- Tomate en conserva y salsa ketchup -- Norma de calidad para las confituras, jaleas, "marmalades" y mermeladas de fruta y crema de castañas -- Norma técnica general de Conservas vegetales -- Normas de calidad de conservas vegetales -- Anexos. Manual técnico-práctico sobre conservación de vegetales, frutas y hortalizas mediante tratamientos térmicos. Incluye procesos de producción, normas de calidad, reglamentos técnicos y casos como salsas, mermeladas, encurtidos y compotas. Dirigido a estudiantes, técnicos e industrias alimentarias. Conservas vegetales Procesamiento. 6903 Industrias alimentarias Tecnología. 6904 Frutas Conservación y procesamiento. 6905 https://www.amvediciones.com/producto/conservas-vegetales Ficha editorial en línea. ddc BK 21515 ROMINA COBOS Adquisiciones 18226 Jaime Vilcazán Jefe de Análisis Documental 63058 63057 2025-12-03 00:00:00 0 664.8046 M183c 82746 e1 45.00 2025-09-22 FIA BK 0 ddc 0 0 GEN P26 BUL BUL GEN 2025-09-19 COMPRA 40.00