curso de formación Madrid Vicente, Antonio creator autor. text bibliography pe monographic spa 234 páginas : ilustraciones ; 24 cm Manual técnico-práctico sobre conservación de vegetales, frutas y hortalizas mediante tratamientos térmicos. Incluye procesos de producción, normas de calidad, reglamentos técnicos y casos como salsas, mermeladas, encurtidos y compotas. Dirigido a estudiantes, técnicos e industrias alimentarias. Conservas vegetales -- Procesos de elaboración de Conservas vegetales -- Mermeladas y jaleas -- Tomate en conserva y salsa ketchup -- Norma de calidad para las confituras, jaleas, "marmalades" y mermeladas de fruta y crema de castañas -- Norma técnica general de Conservas vegetales -- Normas de calidad de conservas vegetales -- Anexos. por Antonio Madrid. Incluye anexos normativos y secciones técnicas. Conservas vegetales Procesamiento Industrias alimentarias Tecnología Frutas Conservación y procesamiento 664.8046 M183c 9788412374858 https://www.amvediciones.com/producto/conservas-vegetales https://www.amvediciones.com/producto/conservas-vegetales PE-LiUPU 2021xx 20251126155418.0 spa