TY  - BOOK
AU  - Madrid Vicente, Antonio,
TI  - Conservas vegetales: curso de formación 
SN  - 9788412374858
U1  - 664.8046 23
PY  - 2021///
CY  - Madrid
PB  - AMV Ediciones
KW  - Conservas vegetales
KW  - Procesamiento
KW  - Industrias alimentarias
KW  - Tecnología
KW  - Frutas
KW  - Conservación y procesamiento
N1  - Incluye anexos normativos y secciones técnicas; Conservas vegetales -- Procesos de elaboración de Conservas vegetales -- Mermeladas y jaleas -- Tomate en conserva y salsa ketchup -- Norma de calidad para las confituras, jaleas, "marmalades" y mermeladas de fruta y crema de castañas -- Norma técnica general de Conservas vegetales -- Normas de calidad de conservas vegetales -- Anexos
N2  - Manual técnico-práctico sobre conservación de vegetales, frutas y hortalizas mediante tratamientos térmicos. Incluye procesos de producción, normas de calidad, reglamentos técnicos y casos como salsas, mermeladas, encurtidos y compotas. Dirigido a estudiantes, técnicos e industrias alimentarias
UR  - https://www.amvediciones.com/producto/conservas-vegetales
ER  -