Torralba Díaz, Sara, <br/><br/>
Microbiología e higiene alimentaria / 
por Sara Torralba Díaz. 
 - 248 páginas :  ilustraciones a color ;  24 cm. 
 - Sanidad. G.S. Dietética .
 - Sanidad. G.S. Dietética. .
<br/><br/>Incluye actividades, ejercicios prácticos, glosarios y referencias. 
<br/><br/>Higiene, limpieza y desinfección en la manipulación de alimentos -- Fundamentos de microbiología -- Técnicas microbiológicas en el análisis de alimentos -- Toxicología alimentaria -- Intoxicaciones e infecciones alimentarias -- Sistemas de conservación de productos alimenticios -- Métodos de procesado y elaboración de alimentos. 
<br/><br/> Obra didáctica orientada a estudiantes de dietética del ciclo formativo de grado superior. Abarca higiene alimentaria, microbiología, toxicología y técnicas de laboratorio. Contiene recursos educativos como glosarios, prácticas, ejercicios, actividades y mapas conceptuales. Basado en normativa vigente. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788413573335 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Microbiología alimentaria.<br/>Higiene de los alimentos<br/>Manipulación de alimentos--Normas sanitarias.<br/>Conservación de alimentos,--Métodos.<br/>Infecciones alimentarias.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.001579  / T688m