TY  - BOOK
AU  - Madrid, Antonio,
ED  - AMV Ediciones (Madrid, España),
TI  - Métodos de análisis de la leche y los productos lácteos
SN  - 9788412239423
U1  - 637.12 23
PY  - 2022///]
CY  - Madrid
PB  - AMV Ediciones
KW  - Leche
KW  - Análisis
KW  - Productos lácteos
KW  - Control de calidad
KW  - Industrias alimentarias
KW  - Normas de análisis
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice; Grasa (natural, desnatada, condensada, en polvo) -- Proteínas -- Caseína -- Lactosa -- Extracto seco -- Cenizas -- Acidez -- Sacarosa -- Humedad -- Calcio y fósforo -- Análisis de mantequilla -- Ácidos grasos volátiles -- Detección de leche en mezclas -- Análisis por electroforesis e inmunodifusión -- Cromatografía de glicomacropéptidos
N2  - Manual técnico que describe métodos analíticos aplicables al control de calidad de la leche y productos lácteos como mantequilla, leche condensada, leche en polvo y quesos. Incluye técnicas químicas, físicas y cromatográficas, orientado a industrias agroalimentarias, laboratorios y formación técnica
UR  - https://www.amvediciones.com
ER  -