01914cam a22003374i 4500 PE-LiUPU 20250923122953.0 2021xxxxes pe a rb 000 0 spa d 9788420012612 PE-LiUPU000020 PE-LiUPU spa PE-LiUPU rda 664.07 R741q 23 Rojas, Cristian, autor. 6926 Química computacional de los alimentos : relaciones cuantitativas estructura-actividad/propiedad (QSAR/QSPR) / por Cristian Rojas y Pablo R. Duchowicz. Zaragoza : Editorial Acribia, 2021. 177 páginas : ilustraciones, gráficos ; 24 cm text rdacontent unmediated rdamedia volume rdacarrier Incluye bibliografía e índice alfabético. Relaciones cuantitativas estructura-actividad/propiedad -- Descriptores moleculares -- Métodos quimiométricos -- Aplicaciones a compuestos orgánicos volátiles -- Modelado computacional de dulzor y amargor -- Análisis de contaminantes -- Validación y reducción de datos -- Desarrollo de modelos in silico. Primera obra en español dedicada a las aplicaciones de la química computacional a los alimentos, mediante modelos QSAR/QSPR. Incluye teoría, metodología, aplicaciones prácticas y herramientas para el desarrollo de predicciones sobre propiedades fisicoquímicas, sensoriales y de seguridad alimentaria. Química de los alimentos Modelos moleculares. 6927 Alimentos Análisis computacional. 6928 Quimiometría Aplicaciones. 6929 Duchowicz, Pablo R., autor. 6930 Editorial Acribia, editor. 6931 https://www.editorialacribia.com Sitio web del editor. ddc BK 21515 ROMINA COBOS Adquisiciones 21515 ROMINA COBOS Adquisiciones 63063 63062 2025-12-03 00:00:00 0 664.07 R741q 82751 e1 35.00 2025-09-23 FIA BK 0 ddc 0 0 GEN P26 BUL BUL GEN 2025-09-19 COMPRA 30.00