relaciones cuantitativas estructura-actividad/propiedad (QSAR/QSPR) Rojas, Cristian creator autor. Duchowicz, Pablo R. autor. Editorial Acribia editor. text bibliography pe monographic spa 177 páginas : ilustraciones, gráficos ; 24 cm Primera obra en español dedicada a las aplicaciones de la química computacional a los alimentos, mediante modelos QSAR/QSPR. Incluye teoría, metodología, aplicaciones prácticas y herramientas para el desarrollo de predicciones sobre propiedades fisicoquímicas, sensoriales y de seguridad alimentaria. Relaciones cuantitativas estructura-actividad/propiedad -- Descriptores moleculares -- Métodos quimiométricos -- Aplicaciones a compuestos orgánicos volátiles -- Modelado computacional de dulzor y amargor -- Análisis de contaminantes -- Validación y reducción de datos -- Desarrollo de modelos in silico. por Cristian Rojas y Pablo R. Duchowicz. Incluye bibliografía e índice alfabético. Química de los alimentos Modelos moleculares Alimentos Análisis computacional Quimiometría Aplicaciones 664.07 R741q 9788420012612 https://www.editorialacribia.com https://www.editorialacribia.com PE-LiUPU 2021xx 20250923122953.0 spa