TY  - BOOK
AU  - Rojas, Cristian,
AU  - Duchowicz, Pablo R.,
ED  - Editorial Acribia,
TI  - Química computacional de los alimentos: relaciones cuantitativas estructura-actividad/propiedad (QSAR/QSPR) 
SN  - 9788420012612
U1  - 664.07 23
PY  - 2021///
CY  - Zaragoza
PB  - Editorial Acribia
KW  - Química de los alimentos
KW  - Modelos moleculares
KW  - Alimentos
KW  - Análisis computacional
KW  - Quimiometría
KW  - Aplicaciones
N1  - Incluye bibliografía e índice alfabético; Relaciones cuantitativas estructura-actividad/propiedad -- Descriptores moleculares -- Métodos quimiométricos -- Aplicaciones a compuestos orgánicos volátiles -- Modelado computacional de dulzor y amargor -- Análisis de contaminantes -- Validación y reducción de datos -- Desarrollo de modelos in silico
N2  - Primera obra en español dedicada a las aplicaciones de la química computacional a los alimentos, mediante modelos QSAR/QSPR. Incluye teoría, metodología, aplicaciones prácticas y herramientas para el desarrollo de predicciones sobre propiedades fisicoquímicas, sensoriales y de seguridad alimentaria
UR  - https://www.editorialacribia.com
ER  -