Bender, David A., <br/><br/>
Diccionario de los Bender de nutrición y tecnología de los alimentos / 
David A. Bender ; traducción Bernabé Sanz Pérez. 
 - Segunda edición 
 - xi, 558 páginas ;  24 centímetros 
<br/><br/>Nota sobre composición de los alimentos -- Lista de figuras - Diccionario - Apéndices -- Unidades de cantidades físicas y sus múltiplos y submúltiplos -- Valores de referencia para el etiquetado de los alimentos -- Ingestas dietéticas recomendadas y aportes aceptables de EE UU y Canadá, 1997-2001 -- Aportes de nutrientes de referencia para la población de la UE, 1993 -- Aportes de nutrientes de referencia para el RU, 1991 -- Aportes de vitaminas recomendados por la FAO, 2001 -- Aditivos alimentarios permitidos en la UE -- Nomenclatura de los ácidos grasos. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011370 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Nutrición--Diccionarios.<br/>Alimentos--Diccionarios.<br/>Industria--Comercio.<br/>Bromatología.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.03  / B38