06391cam a22018854i 4500 PE-LiUPU 20250813165332.0 151127s2013 sp a r 001 0 spa d 8415541937 9788415541936 (Sirsi) i9788415541936 PE-LiUPU spa PE-LiUPU rda PRUA 641.308 N94 Núñez, Manuel, autor. Guía completa de aditivos alimentarios / Manuel Núñez y Claudina Navarro. Primera edición. Barcelona : RBA Integral, 2013. 207 páginas : ilustraciones ; 21 centímetros text rdacontent unmediated rdamedia volume rdacarrier Índice : páginas 195-206. RELACIÓN DE ADITIVOS ALIMENTARIOS -- Los colorantes -- Los conservantes -- Los antioxidantes -- Los espesantes -- Agentes de relleno -- Los emulgentes -- Acidulantes y reguladores de la acidez -- Aromatizantes y potenciadores del sabor -- Excipientes y disolventes portadores -- Gases propelentes y de envasado -- Edulcorantes y sustitutos del azúcar -- Enzimas -- Agentes liberadores -- Suplementos -- Aditivos funcionales -- Otros aditivos -- MÁS ALLÁ DE LOS NÚMEROS «E» -- Vitaminas -- Aromatizantes La química engaña el sentido del gusto -- La aromatización tiene tradición -- Nos condicionan desde niños -- Los riesgos para la salud -- Aditivos en los productos ecológicos Un asunto espinoso -- Están permitidas de sustancias -- El caso del E -- Agitar la nata, en lugar de añadirle carragenano -- Vino ecológico El vino goza de su propia normativa ecológica -- Vino de uvas ecológicas, pero no «vino ecológico» -- Etiquetado de los alimentos Una´ información todavía deficiente -- Información sobre los alérgenos -- Excepciones peligrosas -- Nanotecnología Jugando con fuego -- ¿Nadie sabe nada? -- Una caja de Pan-dora por abrir -- Nano plata e infecciones -- Transgénicos Los aditivos transgénicos están aquí -- Soja transgénica, la más extendida -- ¿Dónde puede haber aditivos modificados genética-mente? -- Anexos -- Recuadro general del grado de peligrosidad de los aditivos -- Índice de recuadros -- Índice de aditivos -- Legislación -- Bibliografía. P203 P200 SEG65 SEG64 SEG63 SEG62 SEG61 SEG60 SEG59 SEG58 SEG57 SEG56 SEG55 SEG54 SEG53 SEG52 SEG51 SEG50 SEG49 SEG48 SEG47 SEG46 SEG24 SEG23 SEG22 SEG21 SEG20 SEG19 SEG18 SEG17 SEG16 SEG14 SEG13 SEG12 SEG11 SEG10 SEG09 SEG06 SEG05 SEG04 SEG03 SEG02 SEG68 SEG66 SEG45 SEG25 SEG01 P163 P162 P161 P160 P159 P158 P157 P156 P155 P154 P153 P152 P151 P150 P149 P142 P141 P140 P139 P138 P137 P132 P131 P130 P126 P125 P124 P123 P115 P122 P121 P116 P114 P112 P111 P104 P103 P102 P101 P100 P96 P95 P93 P92 P91 P88 P83 P82 P79 P78 P75 P74 P71 P69 P51 P49 P48 P47 P33 P31 P30 P29 P27 P26 P25 P24 P22 P10 P09 P08 P06 P05 P04 P01 001-003072; 001-003040; Aditivos alimentarios. Navarro, Claudina, autor. rdg jck rdg 20151127 ddc BOOK 641.308 N94 DEWEY 1 72233 2016-4-25 2016-4-20 CCODEBUL1 BUL 1 23.23 0 Y BOOK 2015-11-27 SALUD P33 COMPRA .STAFF. Colección General 641.308 N94 DEWEY 2 72234 2016-6-12 2016-6-8 CCODEBUL1 BUL 1 23.23 0 Y BOOK 2015-11-27 SALUD P33 COMPRA .STAFF. Colección General 641.308 N94 DEWEY 3 72252 2016-4-17 2016-4-14 CCODEBUL1 BUL 1 23.13 0 Y BOOK 2016-1-6 SALUD P26 COMPRA UNKNOWN .STAFF. Colección General C0 PEPRU 1 641.308 N94 DEWEY 8019 72233 8019 2019-9-20 2021-11-4 5 CCODEBUL1 BUL 4 23.23 1 0 Y BOOK 2015-11-27 SALUD P33 COMPRA .STAFF. Colección Ciencias de la Salud 641.308 N94 DEWEY 2 72234 2019-11-11 2019-11-3 2021-11-4 5 CCODEBUL1 BUL 6 23.23 2 0 Y BOOK 2015-11-27 SALUD P33 COMPRA .STAFF. Colección Ciencias de la Salud 641.308 N94 DEWEY 3 72252 2019-11-7 2019-11-6 2019-2-21 3 CCODEBUL1 BUL 4 23.13 2 0 Y BOOK 2016-1-6 SALUD P26 COMPRA UNKNOWN .STAFF. Colección General 1 ALBERTO SANCHEZ Responsable de Automatización 2025-12-03 00:00:00 6 4 641.308 N94 72233 2019-09-20 e1 28.23 2015-11-27 FCS BK inventario-2023-12-13 0 ddc 0 0 GEN P33 BUL BUL GEN 2015-11-27 COMPRA 23.23 2025-12-03 00:00:00 6 7 641.308 N94 72234 2024-06-17 e2 28.23 2015-11-27 FCS BK inventario-2023-12-13 0 ddc 0 0 GEN P33 BUL BUL GEN 2015-11-27 COMPRA 23.23