Cuevas Insua, Victoria de las,  1974- , <br/><br/>
APPCC aplicado a la comercialización de productos vegetales :  guía básica de aplicación / 
[autora, Victoria de las Cuevas Insua]. 
 - 78 páginas :  ilustraciones ;  24 centímetros 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas. 
<br/><br/>Introducción -- Principios generales para la aplicación de un sistema APPCC -- Principios por los que se rige el sistema APPCC -- Etapas del sistema APPCC en una empresa de venta minorista de productos vegetales -- Vida de un producto vegetal en la venta minorista -- Recepción de los productos vegetales -- Almacenamiento de los productos vegetales -- Recepción y almacenamiento de envases y embalajes de productos vegetales -- Manipulación de los productos vegetales -- Exposición y suministro al consumidor de productos vegetales -- Elaboración del diagrama de flujo y de la tabla de gestión -- Prerrequisitos del sistema APPCC para una empresa de venta detallista de productos vegetales -- Plan de mantenimiento de instalaciones, equipos y utillaje -- Plan de control de aguas -- Plan de limpieza y desinfección -- Plan de desinsectación y desratización -- Plan de formación de manipuladores -- Plan de control de proveedores -- Plan de trazabilidad -- Plan de transporte de productos vegetales -- Buenas prácticas de manufactura en la empresa minorista de productos vegetales. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>8498390265 9788498390261 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Horticultura--Control de calidad.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8  / C93 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>635.1/.8:658.562