García Fajardo, Isabel, <br/><br/>
Alimentos seguros :  Guía básica sobre seguridad alimentaria / 
Isabel García Fajardo. 
, Servicio en línea. 
 - xvii, 152 páginas :  ilustraciones ;  25 centímetros 
<br/><br/>Introducción -- Nociones básicas sobre seguridad alimentaria -- Las enfermedades de transmisión alimentaria en España -- Las tres reglas básicas de seguridad alimentaria -- La compra de los alimentos y su transporte -- La conservación de los alimentos -- La preparación de los alimentos -- El cocinado de los alimentos -- Los alimentos preparados y cocinados -- Los huevos y los alimentos elaborados con huevos -- Los grupos vulnerables -- La limpieza de la cocina -- La higiene de los cocineros -- El decálogo de las practicas de higiene. 
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<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Manipulación.<br/>Alimentos--Contaminación.<br/>Alimentos--Higiene.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>363.1926  / G23