03413cam a22012014i 4500 PE-LiUPU 20250813185325.0 151112r2008 sp a r 000 0 spa d020 \\|a9788479788612020 \\|a8479788615 (Sirsi) a157276 SUE spa SUE PE-LiUPU rda PRUA 363.1926 G23 22 García Fajardo, Isabel, autor. Alimentos seguros : Guía básica sobre seguridad alimentaria / Isabel García Fajardo. Servicio en línea. xvii, 152 páginas : ilustraciones ; 25 centímetros Madrid : Díaz de Santos, 2008. text rdacontent unmediated rdamedia volume rdacarrier Introducción -- Nociones básicas sobre seguridad alimentaria -- Las enfermedades de transmisión alimentaria en España -- Las tres reglas básicas de seguridad alimentaria -- La compra de los alimentos y su transporte -- La conservación de los alimentos -- La preparación de los alimentos -- El cocinado de los alimentos -- Los alimentos preparados y cocinados -- Los huevos y los alimentos elaborados con huevos -- Los grupos vulnerables -- La limpieza de la cocina -- La higiene de los cocineros -- El decálogo de las practicas de higiene. P202 P201 P163 P162 P161 P160 P148 P147 P146 P145 P144 P143 P142 P141 P140 P139 P138 P137 P136 P135 P134 P133 P129 P128 P127 P120 P119 P118 P116 P115 P114 P110 P109 P108 P104 P103 P102 P99 P98 P97 P96 P95 P93 P90 P89 P88 P83 P82 P62 P59 P58 P57 P51 P49 P48 P47 P29 P24 P20 P19 P17 P15 P14 P12 P10 P09 P08 P07 P06 P05 P04 P01 Alimentos Manipulación. Alimentos Contaminación. Alimentos Higiene. ddc BOOK 363.1926 G23 DEWEY 1 73708 CATALOGING BUL 26.45 0 Y BOOK 2016-06-13 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Colección General C0 PEPRU 1 363.1926 G23 DEWEY 9952 73708 9952 2019-9-2 2021-11-9 7 CCODEBUL1 BUL 2 26.45 1 0 Y BOOK 2016-6-13 INGENIERIA P26 COMPRA .STAFF. Madrid : Díaz de Santos, 2008. 1 ALBERTO SANCHEZ Responsable de Automatización 2025-12-02 00:00:00 8 2 363.1926 G23 73708 2019-09-02 e1 31.45 2016-06-13 FIA BK inventario-2023-12-13 0 ddc 0 0 GEN P26 BUL BUL GEN 2016-06-13 COMPRA 26.45