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Nuevas tendencias en ciencia y tecnología de alimentos : tópicos selectos / Universidad de Sonora. por

Universidad de Sonora

Edición: Primera edición.

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Editor: México : Trillas, 2012

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CRAI UPeU Lima (1)Signatura topográfica: 664.028 U4.

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Tecnología de los alimentos de origen vegetal / Coordinador Ana Casp Vanaclocha. por

Casp Vanaclocha, Ana [coordinadora.]

Series Manuales científico-técnicos

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Editor: Madrid : Síntesis, [2014]

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CRAI UPeU Lima (2)Signatura topográfica: 664 T2 1, ...

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Procesado de alimentos / Julieta Mérida García, María Pérez Serratora. por

Edición: Primera edición.

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Editor: Madrid : AMV ediciones, 2014

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CRAI UPeU Lima (2)Signatura topográfica: 664.02 M43, ...

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Tecnología de alimentos / Katherin Castro Ríos. por

Castro Rios, Katherin [autor.]

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;

Bogotá :̀ Ediciones de la U, 2011

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CRAI UPeU Lima (2)Signatura topográfica: 639.2 C32, ...

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Ciencia de los alimentos / Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss. por

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Zaragoza : Editorial Acribia, 1999

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CRAI UPeU Lima (1)Signatura topográfica: 664 P81.

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Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos.Vol. 2,Tecnología de los productos alimentarios / coordinadores Romain Jeantet . [et al.] ; traducido por José Antonio Beltrán García . [et al.]. por

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Editor: Zaragoza : Acribia, 2007

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CRAI UPeU Lima (4)Signatura topográfica: 613.2 C6 1, ...

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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. 1 / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; prólogo Pierre Desnuelle.. ; traducido del francés por Francisco López Capont. por

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Editor: Zaragoza : Editorial Acribia, 1977

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CRAI UPeU Lima (2)Signatura topográfica: 664 CH33 1, ...

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Introducción a la bioquímica y biotecnología de los alimentos. 2 / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; prólogo Pierre Desnuelle ; traducido del francés por Francisco López Capont. por

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Editor: Zaragoza : Editorial Acribia, 1977

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CRAI UPeU Lima (1)Signatura topográfica: 664 CH33 2.

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Ciencia y tecnología de los alimentos / Antonio Madrid Vicente. por

Madrid Vicente, Antonio [autor.]

Edición: Primera Edición.

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Editor: Madrid : AMV Ediciones, 2013

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CRAI UPeU Lima (4)Signatura topográfica: 664 M14 1, ...

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Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Editor: Zaragoza : Acribia, 2010

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CRAI UPeU Lima (4)Signatura topográfica: 664.028 C4 1, ...

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Manual del procesado de los alimentos / editado porJames G. Brennan. por

Brennan, James G [editor.]

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Editor: Zaragoza (España) : ACRIBIA, 2007

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CRAI UPeU Lima (4)Signatura topográfica: 664.02 B82, ...

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Introducción a la ingeniería de los alimentos / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman ; [traducción a cargo de Francisco J. García Labiano, Pedro García Bacaicoa]. por

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Editor: Zaragoza : Acribia, 1997

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CRAI UPeU Lima (1)Signatura topográfica: 664 S57.

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Las operaciones de la ingeniería de los alimentos / J.G. Brennan .. [et al.] ; traducción a cargo de Justino Burgos González. por

Edición: 3a

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Editor: Zaragoza : Acribia, 1998

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CRAI UPeU Lima (1)Signatura topográfica: 664 B97 1998.

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Procesos de conservación de alimentos / Ana Casp, José Abril Requena. por

Series Colección Tecnología de alimentos

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Editor: Madrid : Ediciones Mundi-Prensa, 1999

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CRAI UPeU Lima (1)Signatura topográfica: 664.028 53 C28.

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Tecnología de los alimentos : Componentes de los alimentos y procesos. 1 / Juan A. Ordoñez Pereda (editor). por

Ordoñez, Juan A [editor.]

Series Ciencias Químicas : Tecnología bioquímica y de los alimentos

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Editor: Madrid : Síntesis, 1998

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CRAI UPeU Lima (1)Signatura topográfica: 664 T81 1.

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Manual de prácticas de procesos vegetales / Libardo León Agatón ; editor Pablo Rolando Arango. por

Series Libros de texto. Ingenierías

Edición: Primera edición.

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Editor: Manizales : Editorial Universidad de Caldas, 2009

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CRAI UPeU Lima (1)Signatura topográfica: 664.8 L46.

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Higiene y control de calidad de alimentos / Elvira Eva Moreno Campoy, Inmaculada Moraga Ropero, Ángeles Ortega de la Torre. por

Series Ingeniería

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Editor: Bogotá : diciones de la U, 2015

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CRAI UPeU Lima (1)Signatura topográfica: 664.07 M86.

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Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria / Alberto Ibarz Ribas [y otros tres]. por

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza, España : Editorial Acribia, 2000

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CRAI UPeU Lima (5)Signatura topográfica: 664 I22, ...

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Química de los alimentos / director, Owen R. Fennema ; traducción a cargo de, Bernabé Sanz Pérez ... [et al.]. por

Fennema, Owen R [autor.]

Edición: Segunda edición.

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza, España : Acribia, 2000

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CRAI UPeU Lima (1)Signatura topográfica: 664.07 F36 2000.

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