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099			_aTA 3 _bM12 2016
100	1		_aMacazana Tello, Juan Tomás, _eautor
245	1		_aEstudio de mercado y pronóstico en la implementación de una planta de procesamiento de frescos y congelados de trucha arco iris en Juliaca, Puno, 2015 / _cJuan Tomás Macazana Tello.
264		0	_c2016.
300			_a85 hojas : _bilustraciones; _c30 cm
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502			_aTesis _b(Mg.) -- _cUniversidad Peruana Unión, _d2016.
504			_aIncluye referencias
520	3		_aLa acuicultura de la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) en el Perú viene desarrollándose principalmente a niveles semi intensivos con acuicultores de micro y pequeña empresa (AMYPE) y en una menor proporción con grandes empresas a niveles intensivos los cuales emplean sistemas modernos de producción en acuicultura; actualmente los sistemas de producción acuícola empleados para el cultivo de trucha son los raceways y las jaulas flotantes, en los últimos años se ha podido observar un crecimiento importante en los volúmenes de producción y ello basado principalmente a un importante incremento de la demanda interna del producto, la apertura de nuevos mercados, así como al desarrollo y establecimiento de nuevas empresas de menor escala que están viendo en la acuicultura de la trucha arco iris una actividad de importante interés comercial. En ese sentido, el presente estudio ha sido elaborado con el propósito de dar a conocer el panorama nacional y regional del mercado local de Truchas para la implementación de una planta de procesamiento de congelados y frescos para lo cual la presentación se determinó con el pronóstico de cosecha y precio de la Trucha Arco Iris en base al 2008-2012 en Juliaca, Puno. Hallándose que es heterogénea y ascendente en la cosecha y precio. Y en las regiones también es heterogénea y ascendente en Puno. Dicho de otro modo, la tendencia a través de los años en cuanto a la cosecha va en aumento en 2780 toneladas aproximadamente de trucha al menos estos dos últimos años y a precio de aumento un sol cada año al menos estos últimos cuatro años. Lo que significa que el incremento de la cosecha y precio de trucha está garantizada al 2016 teniendo en cuenta la tendencia de crecimiento desde el año 2003. Esto es congruente con el pronóstico presentado por Mendoza Ramírez (2010 y 2011) en un estudio de mercado realizado por el Ministerio de la Producción, quienes también pronosticaron que el comportamiento de Trucha Arco Iris al 2016 presenta una tendencia de crecimiento anual de 2500 toneladas anuales durante los últimos años con r2 muy alto que garantiza la producción de este espécimen, además garantiza el flujo comercial del producto, en el Perú y en Puno como el centro más productivos de Trucha Arco Iris.
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650	0	4	_aPiscicultura _xlTrucha.
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999			_aTA 3 M12 2016 _wALPHANUM _c10189 _iT02010 _lCCODEBUL3 _mBUL _r1 _sY _tTESIS _u2016-6-27 _xPOSGRADO _PP47 _o.STAFF. Tesis _d10189
980			_81 _gALBERTO SANCHEZ Responsable de Automatización