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| 245 | 1 | 0 |
_aTecnología de los alimentos de origen vegetal / _cCoordinador Ana Casp Vanaclocha. |
| 264 | 1 |
_aMadrid : _bSíntesis, _c[2014]. |
|
| 300 |
_a2 volúmenes : _bilustraciones ; _c23 centímetros. |
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| 336 |
_atext _2rdacontent |
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_avolume _2rdacarrier |
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| 490 | 0 | _aManuales científico-técnicos | |
| 504 | _aBibliografía volumen 1 : páginas 371-372. | ||
| 504 | _aBibliografía volumen 2 : páginas 325-326. | ||
| 505 | 0 |
_gVolumen 1. _aProductos vegetales frescos -- Vegetales conservados por calor -- Vegetales conservados por congelación -- Zimos de fruta -- Frutas conservadas por reducción de su actividad de agua -- Vegetales deshidratados -- Aceite de oliva -- Aceites vegelas. |
|
| 505 | 0 |
_gVolumen 2. _aTransformación de cereales -- Panificación, repostería y galletería --Vino -- Malta y cerveza -- Otras bebidas derivadas de la fermentación alcohólica -- Productos derivados de otras fermentaciones -- Azúcar -- Chocolate. |
|
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_aAlimentos _xControl de calidad. |
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_aIndustrias alimenticias _xControl de calidad. |
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_aTecnología de alimentos. _93263 |
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_aCasp Vanaclocha, Ana, _ecoordinadora. |
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_81 _gALBERTO SANCHEZ Responsable de Automatización |
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