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| 100 | 1 |
_aCheftel, Jean-Claude, _eautor. |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aIntroducción a la bioquímica y biotecnología de los alimentos. _n2 / _cJean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; prólogo Pierre Desnuelle ; traducido del francés por Francisco López Capont. |
| 264 | 1 |
_aZaragoza : _bEditorial Acribia, _c1977. |
|
| 300 |
_a404 páginas ; _c23 centímetros |
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| 504 | _aIncluye referencia bibliografica. | ||
| 505 | 0 | _aCalidad y carácateres organolépticos de los alimentos -- Necesidades alimentarias y calidad nutricional de los alimentos -- Aspectos toxicológicos -- Métodos de conservación -- Embalajes para productos alimenticios -- Higiene y limpieza de las instalaciones -- Legislación. | |
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|
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_81 _gALBERTO SANCHEZ Responsable de Automatización |
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