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_aMan, Dominic, _eautor. |
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_aLa caducidad de los alimentos / _cDominic Man. |
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_aZaragoza, España : _bAcribia, _c2002. |
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| 505 | 0 | _aIntroducción a la caducidad de los alimentos. Preguntas más frecuentes -- ¿Qué es la caducidad? -- ¿Cuál es la relación entre la seguridad alimentaria y la caducidad? -- ¿A quién tiene que importarle la caducidad de los alimentos? -- ¿Quién es el responsable de establecer la caducidad? -- Cómo se deterioran y estropean los alimentos -- Mecanismos por los que se deterioran y estropean los alimentos -- Factores que influencian a la calidad de los alimentos -- Estableciendo la caducidad en la práctica -- Productos de caducidad corta -- Productos de caducidad media -- Productos de caducidad larga. | |
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_81 _gALBERTO SANCHEZ Responsable de Automatización |
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