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505 0 _aOrganización del laboratorio microbiológico -- El laboratorio de microbiología de los alimentos -- Control de los microorganismos no deseados en el laboratorio -- El microscopio óptico -- Análisis microbiológicos de alimentos -- Técnicas de análisis microbiológico -- Análisis microbiológicos de alimentos y de agua -- Preparación de materiales e instalaciones de caja -- Sala de cata -- Pruebas de análisis sensorial -- Pruebas de análisis sensorial -- Aplicaciones del análisis sensorial -- Prácticas de laboratorio y sala de cata -- Anexo 1. Prácticas de control microbiológico de alimentos. Laboratorio de microbiología de alimentos -- Anexo 2. Prácticas de control sensorial de alimentos. Sala de cata.
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