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_aGómez, Blas, _eautor. |
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_aManual del manipulador de alimentos / _cBlas Gómez. |
| 264 | 1 |
_aEspaña : _balfaomega, _c2017. |
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_a113 páginas : _bilustraciones ; _c21 centímetros. |
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| 505 | 0 | _aLa salud es responsabilidad de todos -- La contaminación microbiana de los alimentos -- Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos -- La preparación culinaria de los alimentos -- La pastelería -- Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria -- Sustancias o productos que causan alergias o intolerancia -- Las cinco claves de la organización mundial de la salud para la inocuidad de los alimentos -- Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos. | |
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_iPrograma Académico : _5PE-LiUPU. |
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