| 000 | 05254cam a22018854i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | PE-LiUPU | ||
| 005 | 20250813165552.0 | ||
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| 020 | _a9788420009391 | ||
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| 245 | 0 | 0 |
_aMétodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos / _ceditores, Juan de Dios Alvarado; José Miguel Aguilera. |
| 264 | 1 |
_aZaragoza : _bAcribia, _c2001. |
|
| 300 |
_axv, 410 páginas : _bilustraciones ; _c23 centímetros. |
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| 336 |
_atext _2rdacontent |
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| 337 |
_aunmediated _2rdamedia |
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| 338 |
_avolume _2rdacarrier |
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| 504 | _aBibliografía al final de cada capítulo. | ||
| 504 | _aÍndice : páginas 403-410. | ||
| 505 | 0 | _aPROPIEDADES MECÁNICAS: Densidad y gravedad específicas -- Tamaño y forma de partículas -- Tensión superficial y exceso de energía libre de superficie -- Viscosidad -- Propiedades reológicas de alimentos fluidos -- Textura de sólidos y semisólidos -- Propiedades físicas de los alimentos en polvo -- Propiedades mecánicas empíricas -- PROPIEDADES TÉRMICAS -- Calor específico -- Conductividad y difusividad térmica -- PROPIEDADES DE DIFUSIÓN Y ANÁLOGAS -- Actividad acuosa -- Propiedades de transferencia de masa -- Propiedades físicas de materiales plásticos -- PROPIEDADES ELECTROMAGNÉTICAS Y ELECTROESTÁTICAS -- Propiedades eléctricas -- Color -- Índice de refracción -- MÉTODOS ESTADÍSTICOS --Aplicaciones de estadística en a industria alimentaria. | |
| 526 | _aP203 | ||
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| 526 | _aSEG65 | ||
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| 650 | 1 | 4 |
_aComposición química de los alimentos _91966 |
| 650 | 1 | 4 |
_aPropiedades de los alimentos _93023 _xMetodología. |
| 700 | 1 |
_aAguilera, José Miguel, _eeditor. |
|
| 700 | 1 |
_aAlvarado, Juan de Dios, _eeditor. |
|
| 910 | _armch | ||
| 910 | _adbm | ||
| 942 |
_2ddc _cBK _n0 |
||
| 949 |
_a664.0028 M593 _wDEWEY _c1 _i49594 _lCCODEBUL1 _mBUL _r0 _sY _tBOOK _u2015-6-24 _xINGENIERIA _zUNKNOWN _0COMPRA _o.STAFF. Colección General |
||
| 949 |
_a664.0028 M593 _wDEWEY _c2 _i67431 _d2016-9-1 _e2016-8-28 _lCCODEBUL1 _mBUL _n3 _p66.00 _r0 _sY _tBOOK _u2015-6-24 _xINGENIERIA _0COMPRA _o.STAFF. Colección General |
||
| 949 |
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| 980 |
_81 _gALBERTO SANCHEZ Responsable de Automatización |
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| 999 |
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