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110 2 _aInternational Commission on Microbiological Specifications for Foods
245 1 0 _aMicroorganismos de los alimentos 7 :
_banálisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria /
_cInternational Commission on Microbiological Specifications for Foods.
264 1 _aZaragoza, España :
_bAcribia,
_c2000.
300 _a367 páginas :
_bilustraciones, figuras, tabls ;
_c27 centímetros
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490 0 _aMicroorganisms in Foods ;
_v7
504 _aIncluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo.
505 0 _aPeligros microbiológicos y su control -- Evaluación de riesgos y establecimiento de objetivos de seguridad alimentaria -- Consecución del objetivo de seguridad alimentaria con medidas de control -- Selección y uso de criterios de aceptación -- Establicimiento de criterios microbiológicos para la aceptación de un lote -- Conceptos de probabilidad y principios del muestreo -- Planes de muestreo -- Selección de casos y planes de atributos -- Muestreos investigativos, intensivo. y reducido.
526 _aSEG44
526 _aSEG26
526 _aP159
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541 _g0020-0000839;
541 _g001-000081;
650 0 4 _aMicrobiología de los alimentos.
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_gALBERTO SANCHEZ Responsable de Automatización