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_aMataix Verdú, José, _eautor. |
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_aNutrición para educadores / _cJosé Mataix Verdú. |
| 250 | _a2º edición. | ||
| 264 | 1 |
_aMadrid : _bDíaz de Santos, _c2005. |
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_a728 páginas : _bilustraciones ; _c25 centímetros. |
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| 490 | 0 | _aSalud y nutrición | |
| 505 | 0 | _aNutrición -- conceptos y objetivos -- Nutrientes, visión general -- Hidratados de carbono -Lípidos -Proteínas --Vitaminas I -- visión general -- Vitaminas II -- visión específica -- Minerales I -- visión general -- Minerales II visión específica - Agua -- Alimentos hidrocarbonados --Hortalizas, verduras y frutas -- Leche y derivados lácteos -- Alimentos proteicos de origen animal -- Alimentos proteicos de origen vegetal -- Grasas y aceites -- Alimentos funcionales --Requerimientos nutricionales, ingestas recomendadas y objetivos nutricionales -- Nutrición en situaciones fisiológicas I. lactante y niñez -- Nutrición en situaciones fisiológicas II. Gestación, lactación, adolescencia y vejez -- Estrés oxidativo -- Nutrición en situaciones patológicas -- La lección pendiente: malnutrición -- Valoración del estado nutricional -- Higiene alimentaria. | |
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_81 _gALBERTO SANCHEZ Responsable de Automatización |
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