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_aTratado de ciencia y tecnología de las hortalizas : _bproducción, composición, almacenamiento y procesado / _ceditores, D.K. Salunkhe, S.S. Kadam ; traducción de Orlando Pablo Vázquez Yánez, Pilar Calo Nata[Texto impreso]. |
| 264 | 1 |
_aZaragoza : _bAcribia, _c[2003]. |
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| 300 |
_a739 páginas : _bilustraciones ; _c24 centímetros. |
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| 505 | 0 | _aLa patata -- La batata -- La yuca -- La zanahoria -- Otras raíces, tubérculos y rizomas -- El tomate -- El pimiento -- La berenjena -- El pepino y el melón -- Calabazas, calabacines y calabazas de indias -- La col -- La coliflor -- El brécol -- Otras crucíferas -- La cebolla -- El ajo -- Otras aliáceas -- Los guisante -- La judía -- Otras legumbres -- La lechuga -- El espárrago -- Apio y otras hortalizas para ensaladas -- Hortalizas de hoja -- La okra (guino-gombo) -- Maíz dulce -- Los hongos -- Hortalizas menores -- Las hortalizas en la nutrición humana. | |
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