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_aHistoria de la gastronomía peruana / _cRecopilación y diseño de Rafael Arianzen Salvagno. |
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_aLima : _bDiario Expreso, _c[2000] |
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_a120 páginas : _bilustraciones, fotos a col. ; _c29 cm. |
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| 505 | 0 | _aLa leyenda de Chiwake. -La buena nutrición de los antiguos peruanos. -Cronología gastronómica. -Los inicios de la gastronomía. -La biodiversidad. -Recetas varias. -Los peces. -Cocina peruana: tradición milenaria. -La gastronomía y la vida en el más allá. -Las técnicas. -Achicay la bruja cocinera. -Los horarios. -Los insumos nativos del Perú y América. -Rumiñahui y la Achirana de Ica. -Diccionario gastronómico. -Calikun y las palominas de maíz. -Mamey. -Maracuyá. -Mashua. -Lucuma. -El país de todas las frutas. -La papa la joya de los andes y su periplo por el mundo. -Los andenes. -El recetario de Madame Merigot. -El mundo mágico y sus fantásticos personajes. -El oro, la comida y el mango de Sicán . -La Pachamanca. -Secretos y tradiciones. -La chicha bebida mágica de los Apus. -El cebiche y su picante historia. -Referente a sus cualidades nutricionales. -Referente a su consumo en la historia. -¡El pisco es peruano señores!. -El pisco patrimonio cultural del Perú. -Historia de la cerveza en el Perú. -El primer olivo del Perú. -La historia de los panaderos anarquistas en el Perú. -Oropesa la capital mundial del pan. -El dulce del Cristo morado. -Hoteles y restaurantes clásicos. . | |
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