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100 1 _aWolever, Thomas M. S.,
_eautor.
245 1 0 _aIndice glucémico :
_bclasificación fisiológica de los hidratos de carbono de la dieta /
_cThomas M.S. Wolever ; traducción a cargo de Begoña Olmedilla Alons.
264 1 _aZaragoza :
_bEditorial ACRIBIA,
_c2006.
300 _a287 páginas :
_bilustraciones ;
_c24 centímetros
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504 _aBibliografía: páginas 237-277.
504 _aÍndices: páginas 279-287.
505 0 _aIntroducción histórica -- Determinación del IG de los alimentos. Consideraciones metodológicas -- La respuesta de insulina a los alimentos con hidratos de carbono: evaluación crítica del índice insulinémico -- Mecanismos por los cuales los hidratos de carbono diferentes dan lugar a diferentes respuestas glucémicas -- ïndice glucémico: su aplicación a mezcla de comidas -- Medición del IG de la dieta -- Indice glucémico y salud -- ïndice glucémico y enfermdad -- ïndice glucémico vs. carga glucémica.
526 _aP203
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