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100 1 _aMarti, William B.,
_eautor.
245 1 0 _aGuía de servicios en restaurantes :
_bcalidad en los servicios de alimentos /
_cWilliam B. Martin.
264 1 _aMéxico :
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300 _a82 páginas :
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490 0 _aManuales didácticos de administración
505 0 _aElija ahora -- Lo que sabe y lo que necesita aprender -- Inventario de habilidades de servicio -- ¿Qué es un servicio de calidad al cliente? -- Ejercicio sobre el servicio de calidad -- Cuatro consejos de servicio -- Por qué es importante para usted tener éxito en el servicio a clientes -- oportunidad -- Ejercicio. Corriente de servicio -- ¡Anticípese a las necesidades de sus clientes! -- Diga lo adecuado -- Retroalimentación del cliente -- ¡Cubra todas las bases para ganar una propina! -- Muchos camareros no llegan a primera base. Debido a su actitud -- Identifique las necesidades especiales del cliente -- Las cinco necesidades básicas -- Juegue para ganar -- Caso 1. El camarero nuevo -- Seguimiento -- Muestra de un diagrama de un comedor -- Ejercicios del diagrama de los números de mesa -- Menú diario -- Conozca sus precios -- Abreviaturas y/o claves -- Abreviaturas y/o claves de bebidas -- Seguimiento -- las ventas y la habilidad de relacionarse con los clientes -- Trasmita su mejor imagen -- Ejercicio para el lenguaje corporal -- Escuche el sonido de su propia voz -- Decir lo adecuado. para lograr la venta -- Ventas sugerentes quiere decir -- Explique a los clientes las características y beneficios -- Práctica de habilidades de venta -- Caso 2. El manejo de las quejas del cliente -- Ejercicio final -- Notas y comentarios del autor.
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650 0 4 _aRestaurantes, cafeterías, etc.
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_gALBERTO SANCHEZ Responsable de Automatización