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_aMeyer, Marco R., _eautor. |
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_aElaboración de productos lácteos / _cbasado en el trabajo de Marco R. Meyer. |
| 250 | _a3a | ||
| 264 | 1 |
_aMéxico : _bTrillas, _c2006. |
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| 300 |
_a124 páginas : _bilustraciones ; _c23 centímetros |
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_aManuales para educación agropecuaria; Industrias rurales ; _v32 |
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| 505 | 0 | _aLeche -- Métodos de conservación -- Recepción e higienización -- Leche de consumo -- Leche concentrada -- Leche en polvo -- Cultivos lácticos -- Mantequilla y crema -- Leche fermentada -- Quesos -- Quesos frescos -- Quesos de pasta blanda -- Quesos de pasta firme -- Quesos de pasta dura -- Quesos procesados -- Aprovechamiento del suero quesero. | |
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_aSalinas, F.R. Kirchner, _ecolab. |
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_81 _gALBERTO SANCHEZ Responsable de Automatización |
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