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100 1 _aMoreiras, Olga,
_eautor.
245 1 0 _aTablas de composición de alimentos /
_cOlga Moreiras, Ángeles Carbaja, Luisa Cabrera y Carmen Cuadrado.
250 _a15a ed.
264 1 _aMadrid :
_bPirámide,
_c2011.
300 _a410 páginas :
_bilustraciones ;
_c24 cm.
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490 0 _aCiencia y Técnica
500 _a"Adaptado EEES"--Cubierta.
504 _aIncluye bibliografía.
505 0 _aLas tablas -- Composición en energía, macronutrientes, minerales y vitaminas por 100 g de porción comestibles (ampliadas y revisadas 2011) -- Composición en ácidos grasos y colesterol por 100 g de porción comestible (ampliadas y revisadas 2011) -- Composición en carotenoides y equivalentes de retinol de verduras, hortalizas y frutas-crudas y cocidas- por 100 g de porción comestibles -- Ampliación de composición en ácidos grasos -44 isómeros, cis y trans-por 100 g de porción comestible -- Ingestas diarias recomendadas de energía y nutrientes para la población española (revisadas 2011) -- Nutrición y alimentación. Breve recuerdo -- Energía y nutrientes -- Los alimentos como fuente de energía y nutrientes -- Concepto actual de dieta equilibrada, prudente y saludable -- Guía de prácticas de dietética. Valoración y programación de dietas -- Medidas caceras y raciones habituales de consumo -- Denominación de los alimentos, nombre científico y nombre inglés.
526 _aP203
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650 0 4 _aAlimentos
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700 1 _aCarbajal, Ángeles,
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700 1 _aCabrera, Luisa,
_eautor.
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