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|---|---|---|---|
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_a658.15937 _bG25 _221 |
| 100 | 1 |
_aGarcía Ortiz, Francisco, _eautor. |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aOperaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales / _cFrancisco garcía Ortiz, Pedro Pablo García Ortiz y Mario Gil Muela. |
| 250 | _a2a ed. | ||
| 264 | 1 |
_aMadrid : _bParaninfo, _cD.L. 2011. |
|
| 300 |
_a324 páginas : _bilustraciones ; _c24 centímetros. |
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| 336 |
_atext _2rdacontent |
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| 337 |
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| 338 |
_avolume _2rdacarrier |
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| 490 | 0 | _aHostelería y turismo | |
| 505 | 0 | _aLa restauración -- Seguridad y prevención en el área de servicio de alimentos y bebidas (APPCC). -Preparación de material, equipos y mobiliario. Realización del montaje de mesas -- Atención al cliente -- Ejecución de operaciones en el servicio de alimentos y bebidas en sala -- Servicio de elaboraciones culinarias y eventos especiales -- Elaboración de platos a la vista del cliente. Realización de trinchados, racionados y des espinados. | |
| 526 | _aP203 | ||
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| 526 | _aP01 | ||
| 541 | _g003-0000503; | ||
| 650 | 0 | 4 |
_aRestaurantes, cafeterías, etc. _xAdministración. |
| 650 | 0 | 4 |
_aRestaurantes, cafeterías, etc. _xEquipo y accesorios. |
| 650 | 0 | 4 |
_aServicio de alimentos y bebidas _vGuías. |
| 700 | 1 |
_aGarcía Ortiz, Pedro Pablo, _eautor. |
|
| 700 | 1 |
_aMuela, Mario Gil, _eautor. |
|
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_agl _d20130724 |
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_2ddc _cBOOK |
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| 949 |
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||
| 994 |
_aC0 _bPEPRU |
||
| 596 | _a1 | ||
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||
| 980 |
_81 _gALBERTO SANCHEZ Responsable de Automatización |
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