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| 100 | 1 |
_aMiranda-Zamora, William Rolando, _eautor. |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aPrincipios matemáticos del proceso térmico de alimentos / _cWilliam Rolando Miranda-Zamora, Arthur A. Teixeira. |
| 250 | _aPrimera edición. | ||
| 264 | 1 |
_aEspaña : _bA.Madrid Vicente, _c2012. |
|
| 300 |
_a559 páginas : _bilustraciones ; _c24 centimetros |
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| 504 | _aContiene bibliografía al final de cada capítulo. | ||
| 505 | 0 | _aSoftware de ordenador -- Revisión de principios matemáticos -- Principios de transferencia de calor -- Principios de tratamiento térmico -- Evolución Histórica de los modelos de esterilización de alimentos envasados -- Métodos generales de bigelow et al -- Método de Ball en detalle -- Método de stumbo en detalle -- Método de hayakawa en detalle -- Método de pham en detalle -- Procedimiento de la nueva línea de intersección revisada. | |
| 526 | _aP203 | ||
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_aConservación de alimentos _xProgramas para computadores. |
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_aIndustrias alimenticias _xProgramas para computadores. |
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_aManipulación de alimentos _xProgramas para computadores. |
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_aEsterilización de alimentos _xProgramas para computadores. |
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_aEnvasado de alimentos _xProgramas para computadores. |
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_aTecnología de alimentos _xProgramas para computadores. |
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_aTeixeira, Arthur A., _eautor. |
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_81 _gALBERTO SANCHEZ Responsable de Automatización |
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