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| 245 | 0 | 0 |
_aMicrobiología Alimentaria : _bFermentaciones Alimentarias / _ccoordinadores, C.M. Bourgeois, J.F. Mescle, J. Zucca ; traducido por Víctor A. Díez Fernández. |
| 264 | 1 |
_aZaragoza : _bEditorial Acribia, S.A., _c1995. |
|
| 300 |
_a366 páginas ; _c24 centímetros |
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| 505 | 0 | _aLos microorganismos de las fermentaciones -- La fermentación de los productos vegetales -- La fermentación de los productos animales -- Perspectivas. | |
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| 650 | 0 | 4 | _aMicrobiología alimentaria. |
| 700 | 1 |
_aBourgeois, C. M., _ecoordinador. |
|
| 700 | 1 |
_aMescle, J. F., _ecoordinador. |
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_aZucca, J., _ecoordinador. |
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_81 _gALBERTO SANCHEZ Responsable de Automatización |
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