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_bP438a
_223
100 _aPérez Lloréns, José Lucas,
_eautor.
_94537
245 1 5 _a¿Las algas se comen? :
_bun periplo por la biología, la historia, las curiosidades y la gastronomía /
_cJosé Lucas Pérez Lloréns [y otros cuatro].
250 _aPrimera edición.
264 1 _aCádiz :
_bEditorial UCA,
_c2016.
300 _aXII, 312 páginas :
_bilustraciones (color) ;
_c24 x 25 centímetros.
490 0 _a(Colección Ceimar ;
_v16)
500 _a"Con la colaboración de algunos de los chefs más reconocidos del país"--Cubierta
504 _aBibliografía: páginas 310-312
505 _aLas algas -- ¿Las algas se comen?: pasado presente y futuro -- Pues yo no he comido nunca algas... ¿seguro? -- Las algas... ¿se "pescan" o se cultivan? -- ¿Qué beneficios aporta comer algas? -- Del mar a la tienda -- ¿Qué especies de algas consumiumos en España? -- Disfrutar de un plato (... con algas). Una cuestión de sentido (s) -- Las algas en la haute cuisine: bon appétit!.
526 _aP203
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650 1 4 _aAlgas
_vRecetas.
_2embne
_94538
650 1 4 _aLíquenes
_vAtlas
700 _aHernández Carrero, Ignacio,
_eautor.
_94539
700 _aVergara Oñate, Juan José,
_eautor.
_94540
700 _aBrun Murillo, Fernando G.,
_eautor.
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700 _aLeón, Ángel,
_eautor.
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942 _2ddc
_cBK
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980 _618226
_aJaime Vilcazán Jefe de Análisis Documental
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_gALBERTO SANCHEZ Responsable de Automatización