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003			PE-LiUPU
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040			_aPE-LiUPU _bspa _cPE-LiUPU _erda
082	0	4	_a664.8046 _bM183c _223
100			_aMadrid Vicente, Antonio, _eautor. _96898
245	1	0	_aConservas vegetales : _bcurso de formación / _cpor Antonio Madrid.
264		1	_aMadrid : _bAMV Ediciones, _c2021.
300			_a234 páginas : _bilustraciones ; _c24 cm
336			_atexto _2rdacontent
337			_aunmediated _2rdamedia
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504			_aIncluye anexos normativos y secciones técnicas.
505	0		_aConservas vegetales -- Procesos de elaboración de Conservas vegetales -- Mermeladas y jaleas -- Tomate en conserva y salsa ketchup -- Norma de calidad para las confituras, jaleas, "marmalades" y mermeladas de fruta y crema de castañas -- Norma técnica general de Conservas vegetales -- Normas de calidad de conservas vegetales -- Anexos.
520			_aManual técnico-práctico sobre conservación de vegetales, frutas y hortalizas mediante tratamientos térmicos. Incluye procesos de producción, normas de calidad, reglamentos técnicos y casos como salsas, mermeladas, encurtidos y compotas. Dirigido a estudiantes, técnicos e industrias alimentarias.
650	1	4	_aConservas vegetales _xProcesamiento. _96903
650	2	4	_aIndustrias alimentarias _xTecnología. _96904
650		0	_aFrutas _xConservación y procesamiento. _96905
856	4	0	_uhttps://www.amvediciones.com/producto/conservas-vegetales _zFicha editorial en línea.
942			_2ddc _cBK
980			_621515 _aROMINA COBOS Adquisiciones _818226 _gJaime Vilcazán Jefe de Análisis Documental
999			_c63058 _d63057