| 000 | 01764cam a22003374i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | PE-LiUPU | ||
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| 035 | _aPE-LiUPU000018 | ||
| 040 |
_aPE-LiUPU _bspa _cPE-LiUPU _erda |
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| 082 | 0 | 4 |
_a637.14 _bV732m _223 |
| 100 |
_aVillegas de Gante, Abraham, _eautor. _96917 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aManual básico para elaborar productos lácteos / _cpor Abraham Villegas de Gante y Armando Santos Moreno. |
| 250 | _a2ª edición, reimpresión 2016. | ||
| 264 | 1 |
_aMéxico, D.F. : _bEditorial Trillas, _c2016. |
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| 300 |
_a182 páginas : _bilustraciones ; _c23 cm |
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| 336 |
_atext _2rdacontent |
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| 337 |
_aunmediated _2rdamedia |
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| 338 |
_avolumen _2rdacarrier |
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| 504 | _aIncluye bibliografía : páginas 177-178 e índice analítico. | ||
| 505 | 0 | _aGeneralidades sobre la leche -- Procesos generales para elaborar productos lácteos -- Pasos generales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada -- Procesos particulares en la elaboración de queso -- Elaboración de algunos productos lácteos. | |
| 520 | _aManual práctico para la producción artesanal e industrial de productos lácteos, dirigido a técnicos agroindustriales, estudiantes, docentes y productores. Incluye fundamentos químicos y biológicos, procesos tecnológicos y control de calidad. | ||
| 650 | 1 | 0 |
_aProductos lácteos _xElaboración. _96918 |
| 650 | 1 | 0 |
_aLeche _xProcesamiento. _96919 |
| 650 | 0 |
_aIndustria lechera _xManuales técnicos. _96920 |
|
| 700 |
_aSantos Moreno, Armando, _eautor. _96921 |
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| 856 | 4 | 0 |
_uhttps://www.trillas.mx/libro/9786071709080 _zFicha del editor. |
| 942 |
_2ddc _cBK |
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| 980 |
_621515 _aROMINA COBOS Adquisiciones _821515 _gROMINA COBOS Adquisiciones |
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| 999 |
_c63061 _d63060 |
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