000			01914cam a22003374i 4500
003			PE-LiUPU
005			20250923122953.0
008			2021xxxxes pe a rb 000 0 spa d
020			_a9788420012612
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082	0	4	_a664.07 _bR741q _223
100			_aRojas, Cristian, _eautor. _96926
245	1	0	_aQuímica computacional de los alimentos : _brelaciones cuantitativas estructura-actividad/propiedad (QSAR/QSPR) / _cpor Cristian Rojas y Pablo R. Duchowicz.
264		1	_aZaragoza : _bEditorial Acribia, _c2021.
300			_a177 páginas : _bilustraciones, gráficos ; _c24 cm
336			_atext _2rdacontent
337			_aunmediated _2rdamedia
338			_avolume _2rdacarrier
504			_aIncluye bibliografía e índice alfabético.
505	0		_aRelaciones cuantitativas estructura-actividad/propiedad -- Descriptores moleculares -- Métodos quimiométricos -- Aplicaciones a compuestos orgánicos volátiles -- Modelado computacional de dulzor y amargor -- Análisis de contaminantes -- Validación y reducción de datos -- Desarrollo de modelos in silico.
520			_aPrimera obra en español dedicada a las aplicaciones de la química computacional a los alimentos, mediante modelos QSAR/QSPR. Incluye teoría, metodología, aplicaciones prácticas y herramientas para el desarrollo de predicciones sobre propiedades fisicoquímicas, sensoriales y de seguridad alimentaria.
650	1	0	_aQuímica de los alimentos _xModelos moleculares. _96927
650	1	0	_aAlimentos _xAnálisis computacional. _96928
650		0	_aQuimiometría _xAplicaciones. _96929
700			_aDuchowicz, Pablo R., _eautor. _96930
710			_aEditorial Acribia, _eeditor. _96931
856	4	0	_uhttps://www.editorialacribia.com _zSitio web del editor.
942			_2ddc _cBK
980			_621515 _aROMINA COBOS Adquisiciones _821515 _gROMINA COBOS Adquisiciones
999			_c63063 _d63062