Clostridium botulinu : una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos / Chris Bell, Alec Kyriakides ; traducido por Emiliano José Quinto Fernández.
Tipo de material:
TextoIdioma: es Editor: Zaragoza, España : Acribia, 2005Descripción: 277 páginas : ilustraciones ; 24 cmISBN: - 8420010553
- 576.163 B35
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| Libro | Biblioteca Lima Sala principal | Colección General | 576.163 B35 (Navegar estantería(Abre debajo)) | e1 | Disponible | inventario-2023-12-13 | 65801 |
Clostridium botulinum. a practical approach to the organism and its control in foods
Antecedentes -- Los brotes epidemiológicos: causas y lecciones a aprender -- Factores que afectan al crecimiento y a la supervivencia de Clostridium botulinum -- El enfoque de la industria: el control de Clostridium botulinum -- Acción y reacc
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