Ciencia de la Carne de Ave / R.I. Richardson, G.C. Mead.

Por: Tipo de material: TextoEspaña : Editorial Acribia, 2001Descripción: 497 páginas : ilustraciones ; 24 cmTipo de contenido:
  • text
Tipo de medio:
  • unmediated
Tipo de soporte:
  • volume
ISBN:
  • 842000944X
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 641.365 R54 2001
Contenidos:
Parte I.Bases bioquímics de la calidad de la carne --Parte II.Factores de producción y manejo que afectan a la calidad -- Parte III.Calidad microbiológica de la carne y los productos cárnios de aves de granja -- Parte IV.Productos de carne de ave -- Parte V.Resúmenes -- Parte VI.Reúmenes de pósters.
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Libro Biblioteca Juliaca Sala principal Colección General 641.365 R54 2001 (Navegar estantería) 1 Disponible FJ07611

Parte I.Bases bioquímics de la calidad de la carne --Parte II.Factores de producción y manejo que afectan a la calidad -- Parte III.Calidad microbiológica de la carne y los productos cárnios de aves de granja -- Parte IV.Productos de carne de ave -- Parte V.Resúmenes -- Parte VI.Reúmenes de pósters.

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