La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / Antonio Anzaldua-Morales.

Por: Tipo de material: TextoEditor: Zaragoza, España : Acribia, 1994Descripción: 198 páginas , , , ; 23 centímetrosTipo de contenido:
  • text
Tipo de medio:
  • unmediated
Tipo de soporte:
  • volume
ISBN:
  • 8420007670
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664.117 A59 21
  • 641.1 A59 2005
Contenidos:
Los cinco sentidos. -Las propiedades sensoriales. -Los jueces y las condiciones de prueba. -Las pruebas sensoriales. -Prácticas de evaluación sensorial.
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Libro Biblioteca Juliaca Sala principal Colección General 641.1 A59 2005 (Navegar estantería) 1 Disponible FJ13274
Libro Biblioteca Juliaca Sala principal Colección General 641.1 A59 2005 (Navegar estantería) 2 Disponible FJ13273

Incluye bibliografía.

Los cinco sentidos. -Las propiedades sensoriales. -Los jueces y las condiciones de prueba. -Las pruebas sensoriales. -Prácticas de evaluación sensorial.

015-009039;

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