La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / Antonio Anzaldua-Morales.
Tipo de material:
TextoEditor: Zaragoza, España : Acribia, 1994Descripción: 198 páginas , , , ; 23 centímetrosTipo de contenido: - text
- unmediated
- volume
- 8420007670
- 664.117 A59 21
- 641.1 A59 2005
Contenidos:
Los cinco sentidos. -Las propiedades sensoriales. -Los jueces y las condiciones de prueba. -Las pruebas sensoriales. -Prácticas de evaluación sensorial.
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
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| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 641.1 A59 2005 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FJ13274 | ||||||||||||
| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 641.1 A59 2005 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | FJ13273 |
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Incluye bibliografía.
Los cinco sentidos. -Las propiedades sensoriales. -Los jueces y las condiciones de prueba. -Las pruebas sensoriales. -Prácticas de evaluación sensorial.
015-009039;
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