Buenas prácticas en la : producción de alimentos / comité de ed. científica Alfonso A. Gardea Béjar ... [et al.].

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoEditor: México : Trillas, 2007Edición: Primera ediciónDescripción: 459 páginas : ilustraciones ; 24 centímetrosTipo de contenido:
  • text
Tipo de medio:
  • unmediated
Tipo de soporte:
  • volume
ISBN:
  • 9682481759
  • 9789682481758
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664.9 C178 2009
Contenidos:
Producción de carne de bovinos en confinamiento -- Producción de lecha de caprinos -- Rastros para ganado bovino -- Engorda de ganado porcino en confinamiento -- Sacrificio de cerdos -- Producción y manejo poscosecha en la industría frutícola -- Producción y manejo poscosecha de hortalizas -- Legislación -- Producción de camarón -- Producción de peces -- Procesamiento primario de productos acuícolas -- Productos lácteos -- Frutos y hortalizas cortados -- Implementación de HACCP en empresas restauranteras y de servicios.
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Libro Biblioteca Juliaca Sala principal Colección General 664.9 C178 2009 (Navegar estantería) 1 Disponible FJ08161

Incluye bibliografía.

Producción de carne de bovinos en confinamiento -- Producción de lecha de caprinos -- Rastros para ganado bovino -- Engorda de ganado porcino en confinamiento -- Sacrificio de cerdos -- Producción y manejo poscosecha en la industría frutícola -- Producción y manejo poscosecha de hortalizas -- Legislación -- Producción de camarón -- Producción de peces -- Procesamiento primario de productos acuícolas -- Productos lácteos -- Frutos y hortalizas cortados -- Implementación de HACCP en empresas restauranteras y de servicios.

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