Buenas prácticas en la : producción de alimentos / comité de ed. científica Alfonso A. Gardea Béjar ... [et al.].
Tipo de material:
TextoEditor: México : Trillas, 2007Edición: Primera ediciónDescripción: 459 páginas : ilustraciones ; 24 centímetrosTipo de contenido: - text
- unmediated
- volume
- 9682481759
- 9789682481758
- 664.9 C178 2009
Contenidos:
Producción de carne de bovinos en confinamiento -- Producción de lecha de caprinos -- Rastros para ganado bovino -- Engorda de ganado porcino en confinamiento -- Sacrificio de cerdos -- Producción y manejo poscosecha en la industría frutícola -- Producción y manejo poscosecha de hortalizas -- Legislación -- Producción de camarón -- Producción de peces -- Procesamiento primario de productos acuícolas -- Productos lácteos -- Frutos y hortalizas cortados -- Implementación de HACCP en empresas restauranteras y de servicios.
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| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 664.9 C178 2009 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FJ08161 |
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| 664.82 B75 2012 Procesamiento térmico de frutas y hortalizas / | 664.82 B75 2012 Procesamiento térmico de Frutas y Hortalizas / | 664.82 B75 2012 Procesamiento térmico de Frutas y Hortalizas / | 664.9 C178 2009 Buenas prácticas en la : producción de alimentos / | 664.9 C61 2007 Buenas Prácticas en la Producción de Alimentos / | 664.91 R36 1988 Tratamiento térmico de los productos cárnicos : fundamentos de los cálculos y aplicaciones / | 664.91 R36 1988 Tratamiento térmico de los productos cárnicos : fundamentos de los cálculos y aplicaciones / |
Incluye bibliografía.
Producción de carne de bovinos en confinamiento -- Producción de lecha de caprinos -- Rastros para ganado bovino -- Engorda de ganado porcino en confinamiento -- Sacrificio de cerdos -- Producción y manejo poscosecha en la industría frutícola -- Producción y manejo poscosecha de hortalizas -- Legislación -- Producción de camarón -- Producción de peces -- Procesamiento primario de productos acuícolas -- Productos lácteos -- Frutos y hortalizas cortados -- Implementación de HACCP en empresas restauranteras y de servicios.
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