HACCP : enfoque práctico / Sara Mortimore, Carol Wallace ; traducido por Blas Borde-Lekona.

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoZaragoza : Acribia, 2001Edición: Segunda ediciónDescripción: xviii, 427 páginas : ilustraciones ; 24 centímetrosTipo de contenido:
  • text
Tipo de medio:
  • unmediated
Tipo de soporte:
  • volume
ISBN:
  • 8420009598
  • 9788420009599
Otro título:
  • Análisis de peligros y puntos críticos de control [Parte del título]
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664.07 M79 2001 21
Contenidos:
Introducción al HACCP -- ¿Por qué hay que utilizar el HACCP? -- Preparándose para el HACCP -- Una introducción a los peligros, su importancia y control -- Integrando la seguridad en productos y procesos -- Cómo realizar un estudio HACCP -- Desarrollándose el HACCP en la práctica -- El HACCP como un modo de vida: manteniendo el sistema HACCP -- Una perspectiva mayor: la relación entre el HACCP y otros sistemas de gestión de calidad -- Epílogo.
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Libro Biblioteca Juliaca Sala principal Colección General 664.07 M79 2001 (Navegar estantería) 1 Disponible FJ08122

Título original : HACCP. A practical approach.

Incluye referencias bibliográficas y apéndices.

Introducción al HACCP -- ¿Por qué hay que utilizar el HACCP? -- Preparándose para el HACCP -- Una introducción a los peligros, su importancia y control -- Integrando la seguridad en productos y procesos -- Cómo realizar un estudio HACCP -- Desarrollándose el HACCP en la práctica -- El HACCP como un modo de vida: manteniendo el sistema HACCP -- Una perspectiva mayor: la relación entre el HACCP y otros sistemas de gestión de calidad -- Epílogo.

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