Bioquímica agroindustrial / Guy Linden, Denis Lorient ; prefacio de Hervé Bichat ; [traducción a cargo de Francisco Javier Carballo García].

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoEditor: Zaragoza, España : Editorial Acribia, 1996Descripción: 428 páginas : ilustraciones ; 23 centímetrosTipo de contenido:
  • text
Tipo de medio:
  • unmediated
Tipo de soporte:
  • volume
ISBN:
  • 8420008052
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 574.192 L67 21
Contenidos:
Fabricación y propiedades de los productos alimentarios intermediarios(PAI) -- Extracción y modificación de biomoléculas.
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Bibliografía: páginas 415-416.

Fabricación y propiedades de los productos alimentarios intermediarios(PAI) -- Extracción y modificación de biomoléculas.

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