Bioquímica agroindustrial / Guy Linden, Denis Lorient ; prefacio de Hervé Bichat ; [traducción a cargo de Francisco Javier Carballo García].
Tipo de material:
TextoEditor: Zaragoza, España : Editorial Acribia, 1996Descripción: 428 páginas : ilustraciones ; 23 centímetrosTipo de contenido: - text
- unmediated
- volume
- 8420008052
- 574.192 L67 21
Contenidos:
Fabricación y propiedades de los productos alimentarios intermediarios(PAI) -- Extracción y modificación de biomoléculas.
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| Libro | Biblioteca Juliaca Sala principal | Colección General | 543.664 L65 1996 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FJ05908 |
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| 543.6 CH557 1998 Experimentos de fisicoquímica de alimentos / | 543.6 CH557 1998 Experimentos de fisicoquímica de alimentos / | 543.6 CH557 1998 Experimentos de fisicoquímica de alimentos / | 543.664 L65 1996 Bioquímica agroindustrial / | 544 B85 1969 Análisis Cualitativo : Problemas y Soluciones / | 544 L11 2014 Principios de la fisicoquímica / | 544.028 H71 Química analítica cualitativa: teoría y práctica/ |
Bibliografía: páginas 415-416.
Fabricación y propiedades de los productos alimentarios intermediarios(PAI) -- Extracción y modificación de biomoléculas.
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